匠心工艺

发布时间:2019/1/14 16:03:03   点击: 146


恪守茅台镇传统酱酒工艺,酿造过程顺天应时,和合共生。

在最合适的时间做最正确的事情,用最恰当的温度成就最和美的酒。

端午踩曲、重阳投料。重阳,新粮长成,气温和暖不燥,有利于控制发酵过程。

高温制曲,去粗取精。63℃绝对高温,优选微生物种类,形成耐高温产香微生物体系。

高温堆积发酵,活色生香。53℃绝对高温,自然发酵生香,形成独特的主体香味物质及营养物质。

高温馏酒,趋利避害。40℃绝对高温,分离发酵后有效成分,去除其他杂质,确保饮后舒适。


将不同融汇成共同,用原始成就完美新生。

足年储藏的基酒,有不同的浓度、不同的轮次、不同的酒龄;需用酱香、窖底香、纯甜香三类香型的单型酒来调配融汇,妙品方成。

勾兑过程中不添加任何非自身发酵的物质,全凭经验与科技的一丝不苟,完美新生。

100多种样品酒的搭配,让口感在更多种可能中,趋于极致。一杯入口,完美舌尖。


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